Фасовочно-упаковочное оборудование применяется для расфасовки крупы, сахара, фруктов, овощей, кон­дитерских товаров, а также продуктов иного рода, и последующего упаковывания их в ту тару, в которой они будут продаваться. Она может быть сделана из целлофана, бумаги, полиэтилена и некоторых подобных материалов. Благодаря тому, что товары можно фасовать заблаговременно, обеспечивается сохранение их качественных характеристик, продление срока годности, сокращение товар­ных потерь. Товар можно легче представить покупателю, не нужно взвешивать на кассе и т.п. Продажа фасованных и предварительно упакованных товаров позволяет увеличить спрос на продукцию, снизить затраты труда, увеличить про­пускную способность торговых компаний, сократить количество рабочих, снизить издержки.

Обычно торговые организации упаковывают товары самостоятельно. Упаковочное оборудование находится там, где товары хранятся и готовятся к продаже.

Иногда создаются централизованные цехи отдельных торговых организа­ций, как оптовых, так и розничных.

Такое оборудование делится на виды, исходя из его свойств.

1. по своему назначению – используемое для фасования (весы); упаковывания (оборудование для сварки пленки, сетки, проволокосшивное оборудование), одновременного фасования и упаковывания; производства пакетов, расфасовки и упаковывания (фа­совочные автоматы и пр.), размещения расфасованных товаров в тару-оборудование (машины для загрузки);

2. согласно технологическому процессу:

· для дозировки;

· для упаковки;

· для этикетирования;

· для формирования пакетов;

· комбинированное.

3. согласно консистенции упаковываемых продуктов:

· для жидких продуктов;

· для сыпучих;

· для тех, что продаются поштучно.

4. согласно типу фасуемой продукции:

· для пищевых продуктов;

· для непродовольственных товаров.

5. исходя из числа операций, которые выполняются:

· предназначенные для выполнения конкретных типов операций;

· линии с несколькими функциями (фасовки, упаковки и пакетирования).

6. с точки зрения периодичности выполняемых операций:

· циклические;

· непрерывные.

Под фасованием товаров понимают определенные операции, которые вы­полняются в конкретной последовательности: начиная с подго­товки продукции и тары для упаковки и последующего поступления продукта в машину, и заканчивая дозированием товара для продажи конечному потребителю. Здесь очень важное место отведено такой операции, как дозирование - отделение точного количества продукта от об­щей массы.