^Back To Top

foto1 foto2 foto3 foto4 foto5


Хлеб, круасcаны, другие хлебобулочные изделия постоянно находятся на наших столах. Многие тортики и пирожные приобретаются посетителями кафе или столовых, а также других заведений общего питания и съедаются на месте. Владельцы таких заведений, как и самих пекарен должны решать вопросы приобретения профессионального оборудования. Пользуясь ими, сотрудники ускорят процесс приготовления хлебобулочного изделия или пирожного. Обойтись без таких аппаратов на сегодняшний день фактически невозможно при профессиональном ведении хлебопекарского дела.
Ручной труд уже давно вытеснен из цеха, он минимизирован. Сотрудники контролируют соблюдение технологии и пропорции внесения всех нужных ингредиентов.

Чтобы вы не собирались испечь, начать необходимо из теста. Оборудование в виде тестомеса будет превосходным вариантом для этого. К главным характеристиками тестомеса можно отнести число скоростей замеса и объем дежи. Переключая скорости замеса, мы регулируем густоту и консистенцию продукта, а размер емкости определит количество теста. Разный вид теста требует разные насадки, поэтому, они входят в комплект продукта, хотя при надобности их можно расширить. Если речь идет о коммерческих целях, то для даже небольшого кафе, объем резервуара машины должен составлять не меньше 300 литров. Мини-позволит выполнять нужные объемы разной выпечки.
Немаловажную роль играет месильный элемент. Он может быть в форме крюка, капли, спирали. Для распространенных и особенно популярных на сегодня пиццерий, рекомендуют выбирать месильный элемент в виде вилки. А материалом для его изготовления лучше всего послужит нержавеющая сталь.
Хлебопекарное оборудование в виде печь используется для приготовления разных изделий. Печи эти состоят из нескольких полок. Они представляют собой своеобразные тележки. Различают разные виды этого оборудования, но одной из самых востребованных есть ротационная печь. Это высокий стеллаж с камерой, где начинается процесс выпекания. Стеллажи могут крутиться вокруг своей оси, от чего все изделия будут подогреваться равномерно. Парогенератор, который нагревает такую печь, позволяет теплу равномерно ею распространяться. Подобная печь может произвести от стадо двухсот изделий за раз.
Выбирать оборудования надо отталкиваясь от конкретных целей и оборота, который заведение будет делать ежедневно. В целом, оно значительно упрощает процесс приготовления самых разных изделий, а его правильный подбор только усилит эффективность его использования.

Счетчик

 Copyright © 2017 Агропортал  Rights Reserved.