Для того, чтобы продукты сохраняли отличную свежесть необходимо обеспечить им при заморозке, максимально низкие температуры. Достичь их можно при помощи морозильной камеры ларь. Нормы для преимущественных видов заморозки составляют приблизительно 18°С.
Ожидать подобного показателя от бытовой камеры даже дорогого холодильника, не приходится. Говоря о морозильных ларях можно смело утверждать, что они обеспечивают заморозку около -26°С. Хранить, используя их, любую мясную или рыбную продукцию, замороженные ягоды и любые другие замороженные продукты можно так долго, как это вам нужно. Разморозив, вы получите продукты наивысшего качества.  
Важным моментом является правильный выбор ларей. Прежде всего определяются условия, в которых будут эксплуатироваться лари. Климатический класс, полезный объем камеры, хладагент и его качество, качество самой конструкции и дополнительные функции определяют во многом цену оборудования. Для продажи мороженного в летнюю жару необходимо выбирать оборудование самого высокого климатического класса «4+». Если покупать оборудование, которое будет находиться не на улице, а скажем, в торговых помещениях, где есть кондиционеры, то камер может иметь сниженный показатель А+.
Находит данное оборудование применение и в частных домах. На Украине они становятся все более популярными.  Заказать морозильные лари с глухой крышкой с доставкой по городам Украины можно даже через Интернет. Этот способ удобен тем, что цены, как правило, в Интернет-магазинах дешевле, а выбора предостаточно.   
Для предприятий оборудование изготавливают с элегантным дизайном. Оно обладает также эргономичными формами. Модельный ряд богат.
Существуют лари сундучного типа, они также оснащаются глухой крышкой. Используют их для предприятий общественного питания, ресторанов, больниц или иных учреждений.   
Изготавливают лари с раздвижными стеклами или створками.  Для торговых площадей используют угловые лари, благодаря конструкции которых, можно максимально рационально использовать торговые площади.  Гнутые крышки ларей позволяют располагать их один на другом, что также важно для торговых площадей, которые весьма ограничены.
Выбрать можно под любые потребности и возможности. Каким бы выбор не был, само собой оборудование оправдано. Оно выполняет главную функцию – сохранность продуктов, без потерь их наивысших качеств. Оборудование может применяться как для коммерческих, так и личных целей