^Back To Top

foto1 foto2 foto3 foto4 foto5


Производство круп имеет двухэтапный процесс. На первом этапе зерно подготавливают к работе, а на втором получают крупу. Подготавливая зерно к работе, его поддают очистке от семян сорняков, минеральных или органических примесей, дефектных семян заданной культуры.

ГТО или гидротермическая обработка используется при переработке многих культур: ячменя, гороха, гречихи, кукурузы и также овса, а иногда и риса. Эта процедура подразумевает увлажнение и пропаривание на протяжении трех-пяти минут. После этого зерно доводят до влажности 12-14 процентов. Такая процедура делает цветковые пленки риса, проса, овса, ячменя более эластичными, а ядро боле прочным. Это положительно сказывается на проценте выхода недробленой крупы. Готовить из круп https://tdkruglov.ru/ после ГТО проще и быстрее.
Второй этапом производства крупы заключается в шлифовании, шелушении, сортировании.
При шелушении удаляют грубые цветковые пленки или плодовые оболочки, в зависимости от культур. Это приводит к минимизации неусвояемых веществ. Когда производят крупу из пшеницы, кукурузы и ячменя проводят также дробление ядра.
Шлифование предполагает устранение зародыша, плодовых и семенных оболочек с поверхности целого ядра. Крупинкам кукурузы, пшеницы, ячменя, шлифование придает шаровидную и овальную форму. Осуществляется оно при помощи трения ядер. Это позволяет лучше усвоить полезные компоненты крупы, делает ее вкуснее, увеличивает объем во время приготовления каши. По окончании этой процедуры крупу просеивают и отделяют битые ядра и мучку из целосного ядра.
Природные особенности, технология переработки, качество зерна оказывают прямое влияние на выход крупы. Самый большой выход имеет шлифованный горох, а самый маленький шлифованная кукурузная перловая крупа.
Отдельного внимания заслуживают быстроразваривающиеся крупы.
Предварительная обработка им не есть необходимой. Они быстро готовятся, а могут и не требовать процесса варения. Технологий производства быстроразваривающихся круп, много. Каждая из них хороша по своему, поэтому, какой бы технология ни была, крупа получится хорошей и очень вкусной.
• Дополнительная гидротермическая обработка в комплексе с плющением;
• Микронизация;
• Экструзионные процессы.
Какие бы крупы вы не выбрали, если, их качество соответствует стандартам, они принесут большую пользу организму и пложительно скажутся на здоровье. Питаться разными кашами однозначно полезно, а выбирать какими можно исходя из своего вкуса.

Счетчик

 Copyright © 2017 Агропортал  Rights Reserved.