^Back To Top

foto1 foto2 foto3 foto4 foto5


Шаурма (другие названия – шаверма, шаварма) – арабское блюдо, которое дольно популярно. Вроде бы дольно простой рецепт – лаваш в сочетании с мясом и овощами! Посмотрев, как готовится данное блюдо в ларьках на улице, иногда думаешь, можно ли такое приготовить в домашних условиях? Это сделать совсем не сложно. Необходимо лишь придерживаться некоторых простых советов. Давайте рассмотрим, каких именно. Домашние рецепты помогут избежать риска проблем с желудком из-за покупки шаурмы в точках общественного питания.

Делаем шаурму без профессионального оборудования

Ключевая особенность рецепта данной вкуснейшей закуски — очень тонкая нарезка ломтиков мяса. Поэтому в заведениях общепита это делает специальный аппарат. Для тех, кто не очень-то дружит с ножом или тех, кто купил жестковатое мясо, которое сложно резать, неплохим выходом будет предварительная его заморозка. После этого можно легко отрезать кусочки, типа стружки. А для тех, кто предпочитает готовить из свежего мяса, лучше купить те части, где нет прожилок, и выбрать острый нож. Так, например, хорошим вариантом будет такое мясо курицы для шаурмы.
Чтоб продукт, в итоге, имел такой же вкус, как у приготовленного с применением специального аппарата, кусочки мяса хорошо обжариваются в масле на раскаленной сковороде до появления золотистой корочки. В идеале, это должна быть сковорода-гриль, особенность которой – рифленое дно. Важно не перестараться и не слишком пересушить кусочки, они должны быть сочными и мягкими.

Выбираем лаваш

Выбирая лаваш для шаурмы, важно обратить внимание на его свежесть. Если при сворачивании листа, сверху будут видны повреждения, трещины, готовит из такого лаваша нельзя, поскольку из-за возможных разрывов, лакомство может рассыпаться прямо в руках.
Иногда вместо лаваша используют пииту (арабскую лепешку). Она тоже должна быть свежей.

Выбор мяса и соуса

Идеальным вариантом будет куриное филе, которое предварительно нужно замариновать в такой смеси: на столовую ложку свежее выжатого лимонного сока, 3-и столовых ложки воды, 1-у столовую ложку оливкового масла и 1-у чайную ложку карри.
Есть и другой вариант – с применением телятины или баранины. В таком случае для маринования мяса используют смесь из винного уксуса (200 мл), 5-ти мелко покрошенных зубчиков чеснока, и по 1 ч. л. приправ — паприки, корицы и мускатного ореха, соль по вкусу. Особое лакомство получится, если использовать копченую утку или курицу.
Соус – тоже очень важный ингредиент шаурмы, хотя здесь можно использовать и обычный майонез. Но, к примеру, чесночная подливка на сметанной основе придаст блюду еще большей пикантности. Рецепт соуса простой: стакан не очень густой сметаны 15% жирности смешать с пятью мелко порезанными зубчиками чеснока и 2 ст.л. нарезанного мелко огурца, добавить немного специй по вкусу, и поставить в холодильник на полтора – два часа.

Форма входа

Баннеры реклама

Полезные ссылки

Счетчик

Кто онлайн

Сейчас 52 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Последние пользователи

  • elace
  • TheresaMah
  • Linksysabb
  • Dagdalascreafeft
  • Stevenquida
 Copyright © 2018 Агропортал  Rights Reserved.